Mai 25 Manchmal denke ich darüber nach, wie Wein sein könnte – wenn man ihn einfach ließe. Keine Analyse, kein Schema. Nur die Traube, der Most, das Werden. Der Frost kam zur Blüte. Nahm sich zwei Drittel. Was blieb: vielleicht 100 Liter – dort, wo sonst 800 oder 900...
April 25 Warum ich Bio mache?Es ist eine Frage, die mir nicht selten gestellt wird.Nicht von jenen, die den Wein verkosten, noch von denen, die zufällig am Weinberg vorbeistreifen und mit neugierigen Blicken das Tor durchschreiten.Es sind eher die anderen.Die, die...
